秋葵好处多 有助护胃壁、减重、稳血糖 -fxmall.net

秋葵好处很多,不但可以保护胃壁,还可帮助减重,营养师郑师嘉表示,秋葵有黏液,有助保护胃壁,避免胃酸分泌过多而伤害胃壁,且秋葵含有水溶性膳食纤维,能增加饱足感,进而可帮助控制食量。此外,由于水溶性纤维消化较慢,因此血糖上升也较慢,具有稳定血糖的效果。

异槲皮素 有助控制血糖

而且秋葵也含有「异槲皮素」(Isoquercitin),过去研究显示,异槲皮素似乎可帮助控制血糖。中国医药大学营养学系杨惠婷副教授进行研究发现,秋葵萃取物若含较多「异槲皮素」,87.5%的受试者在八星期内都有显著改善,一个月后,血糖值平均由163.4mg╱dL降至141.0mg╱dL,血糖值平均下降14%。

异槲皮素浓度 保健的重要关键

在这项研究当中,参与研究的患者血糖值多在150-200mg╱dL之间,而实验中所使用的秋葵萃取物,其「异槲皮素」含量相当于16根秋葵,患者分成两组,一组饮用秋葵萃取物,另一组则没有饮用秋葵萃取物,饮用秋葵萃取物组一天饮用三次,每次搭配400cc-500cc的水,并加强饮食控制,结果发现,饮用秋葵萃取物组的患者,血糖改变较明显。大叶大学生物产业科技学系宋祖莹教授也认为,秋葵萃取物在降血糖方面,的确很有潜力,未来需要进行更大规模研究,以深入了解秋葵的保健效果。

民众应多注意秋葵品质

专研秋葵萃取物的吴启慎表示,民众若要选择秋葵相关产品,最好多注意秋葵品质,有些秋葵长在受污染土地,就算秋葵营养价值高,还是可能带有污染物,因此厂商一定要随时查看原料品质,以免民众吃下有毒秋葵。举例来说,有的秋葵相关产品一年送检SGS三百四十多次,这种逐批检验方式,才能保障民众食安权益。

饮食、生活习惯 更是重要一环

郑师嘉营养师也提醒,想要控制血糖、减重,不能只靠秋葵单一食物,还是要配合饮食、运动习惯,尽量减少摄取蛋糕、饼干、面包、含糖饮料等精制糖类食品,以糙米、地瓜等「素颜」食物取代精制糖类制品,平常可以以豆类等植物性蛋白质取代部分红肉。使用秋葵萃取物时,由于秋葵含有丰富纤维质,因此要摄取充足水分,才能减少便秘风险。

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