古代房事保健食谱之肉补

 

  食物与人的性功能之间存在着重要的依存关系。传统医学和现代医学都认为通过一定的膳食选择可以达到强精、壮阳和补肾等功效,它们对性欲、性反应性行为能产生有利的影响。从维护和调节性机能的角度,人们在日常营养选择中应掌握以下原则

  滑熘鹿里脊

  主料:鹿里脊肉500克,鸡清汤一0克,荸荠4个,碗豆尖7棵。

  制作:将鹿里脊肉洗净,略烫,切成薄片,用布挤干水分,放在碗内,加入适鱼湿淀粉、鸡蛋清、料酒、味精和细盐,将鹿里脊肉拌匀。荸荠去皮,切成圆片。在锅内倒入花生油,烧热后投入鹿里脊肉滑透、捞出,沥尽油,将鸡清汤和适量料酒、湿淀粉、味精、细盐投入锅内,勾成芡汁,鹿里脊肉和荸荠片一并放入芡汁内,不断翔炒,撒上碗豆尖和鸡油后出锅。当菜食用。

  功用:功能温肾益精,补气养血。用治肾精亏损,气血不足,阳萎,早泄.梦遗,滑精,面色无华,神疲乏力,腰背酸痛。

  肝胰扒海参

  主料:水发海参750克,猪肝125克,猪胰脏2条,菜心6棵。

  制作:将猪胰、猪肝切块,投入沸水中略氽,去掉腥味,放入沙锅内,加入适量鸡清汤、酱油,料酒、糖、盐、姜、葱、猪油,用文火炖熟。将海参洗净,投入洪水中略氽,也放入沙锅内,一起炖煮10分钟左右,改用武火浓缩,而后取出装盘。另将菜心洗净,加盐略炒,酌加味精后,围在海参四周。当莱食用。

  功用:功能补肾润燥,养血益精。用治精血亏损,阳萎,遗精、遗尿;也可作为手术后失血病人的伙食调理。

  珍珠海参

  主料:水发海参150克,鲜虾仁50克,熟肥膘50克,熟火腿50克,熟鸡脯50克,水发青豆25克,口蘑25克,里脊肉50克。

  制作:将海参、肥膘、火腿、鸡脯均切成丁;虾仁、青豆用水氽过;里脊肉剁成肉末备用。将清汤倒入锅内,加热至将沸时,投入肉末,稍煮片刻即捞出,加入适量精盐、料酒和酱油。汤煮沸时撇去浮沫,投入海参、虾仁、鸡脯、肥膘、火腿、青豆、口蘑、煮沸即成。当菜或点心食用。

  功用:功能补肾益精,养血润燥。用治肾精亏损,阴血不足,阳萎,遗精,小便频数,大便燥结。健康人经常食用可收祛病强身之功。

  鸡露

  主料:童子鸡1只。

  制作:将鸡宰杀,去除毛桩及内脏,清洗干净,切成肉块,放入蒸锅内。酌加料酒、生姜、精盐和白糖,不放水,清蒸3~4小时。取汁。每晚临睡前饮用50毫升。

  功用:功能益肾填精,大补元气。用洽肾虚精亏,阳萎早泄,精液清冷,面色萎黄,形体消瘦,心悸失眠,饮食减少,疲劳乏力,自汗盗汗。

  龟羊汤

  主料:羊肉500克,龟肉500克,党参10克,枸杞子10克,制附片10克,当归6克。

  制作:将龟肉用海水略烫,刮去表面黑膜,剔去脚爪,洗净。羊肉浸泡在冷水中刮洗干净。将龟肉和羊肉随冷水下锅,煮沸2分钟除去腥味后捞出,再用清水洗净,均切成肉块。党参、枸杞子、制附片、当归均洗净。将铁锅置于武火上,放人熟猪油,烧至八成热时,投入龟肉、羊肉煽炒,烹入料酒,炒干水分,而后放人砂锅内。再放入党参、制附片、当归和适量葱节、姜片、冰糖,加入清水。先用武火煮沸,再用文火纯至九成烂时,投入枸杞子,再炖10分钟左右停火。捞去姜、葱、当归,酌加味精、胡椒粉。当点心或莱食用。

  功用:功能补肾滋阴,助阳生血。用治肾阴肾阳俱虚,阳事萎软,面色无华,心烦口渴,须发早白,畏寒怕冷,腰膝酸软,小便清长。

  虫草红枣纯甲鱼

  主料:活甲鱼1只(1000克左右),冬虫夏草10克,红枣20克,鸡清汤1000克。

  制作:将甲鱼宰杀,剖开甲壳,去除内脏和头、爪,剔除黄油,取下裙边留用。将甲鱼切成四大块,放人锅中煮沸后捞出,洗净。虫草洗净,红枣用开水浸泡。将甲鱼块放人汤碗中,上放虫草和红枣,加入适量料酒、精盐,葱段,姜片、蒜瓣和鸡清汤。上笼蒸2小时后取出,拣去葱、姜。当点心食用。

  功用:功能补肾滋阴,益气固精。用治肾阴亏虚,阳萎,早泄,遗精,腰膝酸软,四肢乏力和痔疮。

  姜附烧狗肉

  主料:狗肉1000克,熟附片30克,生姜150克。

  制作:将狗肉漂洗干净,切成小块;生姜洗净,煨熟。将熟附片装人纱布袋内,扎紧袋口,放在砂锅内,加入清水,熬煎2小时左右。投入狗肉和生姜、葱白、加水适量,继续炖煮2小时左右,以狗肉熟烂为度。酌加精盐、味精、胡椒粉等调味品。当菜或点心食用。

  功用:功能温肾益精,散寒助阳。用治脾肾阳虚,阳萎,早泄,夜尿频多,畏寒肢冷,或见水肿明显,反复发作,肚腹胀大,小便减少,大便稀薄,腰痛背冷,舌淡胖嫩。

  羊肉补阳汤

  主料:羊瘦肉500克,羊脊骨1具,淮山药50克,菟丝子10克,肉苁蓉20克,胡桃仁2个,粳米100克,葱白3根。

  制作:将羊脊骨剁成数节,洗净。羊瘦肉洗净后,投入沸水锅内氽去血水,再洗净,切成条桩。淮山药、菟丝子、肉苁蓉、胡桃肉洗净,装入纱布袋中,扎紧袋口。葱白拍破,生姜切片,粳米淘洗于净。将以上羊肉、脊骨、中药袋、粳米和葱、姜一并放入砂锅内,加入适量清水。先用武火煮沸,撇去浮沫,投入适量花椒、八角及料酒,改用文火炖煮,以羊肉熟烂为度。酌加胡椒粉和精盐。当菜或点心食用。

  功用:功能温补脾肾,益精添髓,用治脾肾阳虚,精髓亏损,阳萎,早泄,耳鸣眼花,腰膝无力。

  羊肉虾米汤

  主料:羊肉250克,虾米25克。

  制作:将羊肉刮洗干净,漂去血水,煮沸,切成薄片,与虾米一并放在砂锅内,加入清水,酌加适量生姜、大葱、食盐和胡椒粉。先用武火煮沸,再用文火煨炖30分钟左右,以羊肉熟烂为度。当点心食用。

  功用:功能温补脾肾,补虚强身。用治脾肾阳虚,阳萎早泄,经久不愈,面色灰白,头晕目眩,精神疲惫,腰膝酸软。

  附片羊肉汤

  主料:附片3克,羊肉200克。

  制作:将附片洗净,装入纱布袋内,扎紧袋口。羊肉洗净,投入沸水锅内,加适量生姜和葱,煮至断红色,捞出,剔去骨,切成肉块,再用清水漂去血水。在砂锅内加入清水,置于火上,下入羊肉、药袋和适量生姜、葱、胡椒粉。先用武火煮沸30分钟,再改用文火炖煮2~3小时,出羊肉熟烂为度。当莱或点心食用。

  功用:功能温补脾肾,益气养血。用治脾肾阳虚,气血两亏,阳萎不举,四肢厥冷,体弱面黄。

  当归羊肉羹

  主料:羊肉500克,当归25克,党参25克,黄芪25克。

  制作:将羊肉洗净,投入沸水锅内煮透,再用冷水洗去血沫,切成肉块,放入砂锅内。另取当归、党参、黄芪,洗净,装入纱布袋内。扎紧袋口,也放入沙锅内,加入适量葱,生姜、食盐、料酒和清水。先用武火煮沸,再用文火煨炖,以羊肉热烂为度。捞去药袋,酌加味精。当点心食用,吃肉喝汤。

  功用:功能温补脾肾,暖胃养血。用治脾肾阳虚,胃气虚寒,阳萎,腰膝酸软,反胃呕吐,怕冷畏寒,身体瘦弱。

  枸杞炖羊肉

  主料:羊腿肉1000克,枸杞子20克,清汤2000克。,

  制作:将羊肉清洗干净,投入沸水锅内煮透,再丢入冷水中洗去血沫,切成肉块。取适量生姜切片,葱切段。将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煽炒,烹入料酒炝锅。炒透后将羊肉和姜片一并倒入砂锅内,放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段,用武火煮沸,撇去浮沫。加上锅盖,用文火炖煮,以羊肉熟烂为度。拣去葱、姜、酌加味精。当菜或点心食用。

  功用:功能益精明目,补肾温中。用洽脾肾亏虚,性欲减退,阳萎早泄。年老体弱者也可食用。

  壮阳狗肉汤

  主料:狗肉200克,菟丝子3克,附片1.5克。

  制作:将狗肉漂洗干净,放在锅内,用沸水煮透,捞入凉水内,洗净血沫。晾干后切成小块,放在铁锅内,加入适量生姜片,加热煽炒,烹人料酒炝锅,然后倒在砂锅内。将菟丝子、附片洗净,放在纱布袋内,扎紧袋口,也放在砂锅内,并加入适量葱白、食盐和清汤。先用武火煮沸,撇去浮沫,再用文火焖炖2小时左右,以狗肉热烂为度。拣去生姜、葱白,酌加少量味精。当菜食用。

  功用:功能补中益气,温肾助阳。用治脾肾阳虚气弱,阳萎不举,精神不振,伙食减少,腰膝酸软,畏寒乏力。壮阳食物知多少

  狗肉粥

  主料:狗肉100克,粳米150克。

  制作:将狗肉漂洗干净,切成碎末。粳米淘净,放在锅内,加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬10分钟后,投入狗肉和少量生姜,搅拌均匀,继续煎熬15~20分钟,以肉熟米烂为度。酌加精盐、味精等调味品。供早晚餐式点心温热食用。

  功用:功能温补脾肾,益气助阳。用治脾肾阳虚,阳萎不举,遗精遗尿,小便清长,腰膝酸软,畏寒肢冷。

  羊肉粥

  主料:瘦羊肉100克,粳米100克。

  制作:将羊肉刮洗干净,投入沸水锅中氽去血水,再用凉水漂洗干净,切成小肉丁。粳米淘洗干净,与羊肉一并放在砂锅内,加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬30~40分钟,以米和羊肉熟烂为度。可酌加姜、葱、食盐和味精等调料。供早晚餐温热食用。

  参麦甲鱼

  主料:活甲鱼1只(1500克左右),人参10克,麦冬6克。

  制作:将甲鱼宰杀,放沸水中烫15分钟左右,取出裙边留用。剖开甲壳,撕去甲壳上的粗皮,去除内脏和头、爪,清洗干净、切成小块。人参、麦冬洗净。将人参、麦冬、姜片、葱段、食盐和料酒放入大碗内,放上甲鱼块,盖上甲鱼壳,加入鸡清汤,上笼蒸1小时左右。酌加味精、胡椒粉。当莱或点心食用。

  功用:功能补肾固精,健脾润肺。用治肺肾亏虚,阳萎,早泄,咳嗽,气促和年老体弱、病后体虚者。健康人经常食用,可收防瘟抗老之功。

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