伏羲社区｜玉参炖鸭 滋阴润肺养胃养生……

配料:玉竹、沙参各50克，老鸭1只（约1500-2000克），细葱、生姜、味精、精盐各适量。

做法:

1.将鸭宰杀后，除去毛和内脏，洗干净放入锅内，再放入沙参、玉竹，加水1.2升，先用开火烧沸，后改用文火焖煮一小时。

2.将葱、姜洗净切末，待鸭肉熟烂，加入葱、姜、味精、精盐调味即成。

攻效：滋阴润肺养胃。

一、不同地域 因地制宜

东北地区：东北地区位于我国的最北部，属于纬度最高的地区，这一地区一年夏季时间很短，冬季时间相对较长，可将沙参增加至60克。

西北地区：气候干旱，多风沙，日照充足，可将玉竹增加至60克。

中部地区：气候较为温和，日照充足，可将沙参减少至45克，玉竹增加至55克。

东南地区：气候湿润，雨量丰富，可将玉竹增加至60克。

西南地区：多雨，气候湿热，喜食麻辣、酸辣口味，可将沙参减少至40克。

二、不同体质 因体选方

气虚体质：气虚的人，肌肉松软，体虚乏力，气短懒言，易出虚汗，不耐寒热。此配方中沙参减少至40克。

血虚体质：血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结，小便不利。此方中玉竹减少至40克。

阴虚体质：阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急燥，失眠多梦。此方中沙参增加至60克。

阳虚体质：阳虚的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，毛发易落。此方中玉竹增加至60克。

三、不同年龄 食补各异

青少年：青少年正处于生长发育阶段，气机旺盛，津液充足，日食两次。

中壮年：玉竹增加至55克。

老年人：机体代谢和排泄功能下降，份量可减半摄取。

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