伏羲社区｜食用油的健康吃法……

每个厨房里面都会有食用油，自古煮菜做饭就少不了食用油，经常下厨的朋友，对此是再熟悉不过了。日常生活中，食用油并不只是停留在让菜更美味，它对人的身体健康也起到很大的作用。

这种健康的作用，是在适量的范围内，超出了范围，反而会有害。《中国居民膳食指南》中对食用油的摄入量推荐是每人每天25-30克左右。调查结果显示，目前我国平均每人每天烹调油消费量达到40多克，已经远远超标。超标的用油，会导致出现以下几个问题。

1、肥胖

在所有的食品中，油脂的单位热量最高，1克即可产生9千卡的热量。如果每天多吃一口油(15g)，一个月后体重就会增加700-800克，一年就会增加体重近10公斤。

2、脂肪肝

吃油过多，血液中的甘油三酯会随着血液循环到达肝脏，逐渐储存起来，然后会转变为脂肪，形成脂肪肝。

3、高血压

食用油摄入过多，容易诱发三高，食用油里面含有的甘油三酯，会逐步囤积在血管内。因此很容易导致动脉硬化，引发高血压。血液中也会含有大量的甘油三酯、胆固醇，引发高血脂。

4、心脑血管疾病

油脂摄入过多，除了造成肥胖外还会导致血液中脂肪酸过多。脂肪酸过剩时主要以甘油三酯形式贮存，沉积在血管里造成动脉硬化，形成血栓，引发心脑血管疾病。

如何吃油最健康?

1、每人每天摄入25g~30g油

炒菜的时候，一定要控制好油量。每天做饭之前，计算好全家所需要的用油量，单独放在一个容器里，一天用完，不得多放。另外，如果家里有肥胖病人或血脂异常的人，最好把其每天的用油量控制在20g左右。

2、多种油换着吃

不同的植物油，营养价值也不同。例如，橄榄油和油茶籽油的单不饱和脂肪酸含量较高，玉米油和葵花籽油则富含亚油酸……因此应经常更换烹调油的种类，食用多种植物油，使营养更均衡。

3、多用蒸、炖、煮、焯的烹饪方式

这些烹饪方式能够减少食用油的摄入量，而煎、炸的烹饪方式则会导致食物含油量极高，人体进食后就会出现油量摄入过多的情况。

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